un peu d'histoire...
18/09/2015 14:13
Le mot châtaigne, du mot latin : castanea, désigne à la fois l’arbre et le fruit.
A l’époque du mésolithique ( il y a 10000 ans), l’Homme a commencé à utiliser le châtaignier. Mais
c’est bien plus tard, vers le XI siècle a vant Jésus Christ, que naît la culture du châtaignier pour ses
fruits (castanéiculture).
D’origine méditerranéenne, on a découvert les premières traces de son existence il y a 8 millions
d’années.
Tite-Live, historien latin ( 59 av. JC – 17 ap. JC), raconte qu’au moment de l’invasion de la Gaule
par Jules César, les romains incendièrent les forêts afin d’affamer les populations.
La production de châtaigne connu son apogée au XIXème siècle, elle constitue une nourriture de
base, mais déclina à la fin de ce siècle. Les raisons principales furent : les épidémies de la maladie de
l’encre et plus tard l’endothia. La culture du mûrier et du vers à soie au détriment du châtaignier,
ainsi que l’exode rural, la mévente des châtaignes et les changements alimentaires
ont renforcer ce
déclin. Seule l’Ardèche a su conserver une production encore suffisante.
C’est en 1882, Clément Faugier, jeune homme du terroir, crée à Privas la première fabrique de
marrons glacés.
En 1885, afin d’utiliser les débris des marrons glacés, inévitables dans la fabrication de la confiserie,
Clément Faugier invente la crème de marron de l’Ardèche. Cette marque sera déposée le 7 juillet
1924.
